走進黔朝

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贵州黔朝酒業位于“中国酒都”贵州仁怀市茅台镇, 以大黔朝有限公司为核心的黔朝酒業起源于2001年的“大黔朝”酒业,经过近10年的创新发展,如今已壮大为以白酒酿造为主,以定制酒制造、洞藏香酿、包装印制为辅的多行业配套发展的省委省政府重点支持的大型产业集群。黔朝厂区占地面积100多亩,固定资产及品牌价值位居茅台镇前列,建筑面积1000平方米,职工总数500多人,拥有100多个大型发酵窖池和10多条现代化灌装生产线, 年产量6万多吨,配套企业20多家,产品畅销全国20多个省400多个城市和广大农村,连续10年位居省内白酒50强。黔朝拥有各类专业技术人员137名,中高级技术职称人数26名,研究生11名,国家级白酒评委6名,国家级鉴定酒评委4名,享受国务院特殊津贴的白酒专家3名,中国酿酒大师2名,享受省政府特殊津贴专家2名,省级白酒评委24名,人才、科研和技术实力行业领先。到2017年,将实现年生产能力达10万多吨,是茅台镇典型的发展较快白酒生产规模企业,受政府重点保护。


贵州黔朝酒業紧紧围绕“以人为本,良心酿酒”的企业宗旨,坚持“追求卓越品质,提供星级服务,实现互利双赢”经营理念和“自强不息,求实创新”的企业精神,确立了“宁寡务专,宁细勿滥”的质量方针,以食品质量安全为第一责任,不断建立和完善管理制度,着力提升企业生产管理水平和增强企业核心竞争力,坚定走专业化、规范化、规模化发展战略目标,必将为实现贵州省“一看三打造”目标做出应有的贡献。

我們黔朝釀酒的曆史可追述到五、六千年前,到了夏朝夏爲覃懷首邑,屬冀州,此地是中華釀酒發源地。後跟隨大禹治水到達會稽郡今浙江紹興後,由當時的釀酒匠人將釀酒技術也帶到貴州茅台鎮。所以國酒茅台的出産地才能發展到現如今這樣的大産業,後來到魏晉時期貴州茅台鎮地區的釀酒技藝已經非常的成熟,著名的“詩仙”李白。他一生寫下了許多詠酒的詩篇。傳說他的《將進酒》就是酒與愁經過心理反應後留下的結晶。到明代隨著商品經濟的發展,特別是茅台鎮貿易的發展,推動黔朝酒的發展,當時爲供應市場需求,設立並建造了當今的“黔朝藏酒洞”存酒釀酒,由于嚴格遵循古法制曲,取糧精良,手工精釀,釀制的酒質地醇和清香爽口,特別是獨家的藏酒洞就地取材,吸附天地之精華再加上氣候與環境相符,導致釀造的洞藏酒獨一無二。黔朝酒一年出一批洞藏酒,嚴格按照節氣:端午小麥采曲、重陽高粱投料,全年分兩次投料,同一批料要經九次蒸煮、加曲、堆積發酵,一年一個生産周期,在此期間內,經高溫制曲、高溫堆積、高溫入池、高溫接酒、低糖化制曲、低水分入池、低出酒量、低酒精濃度等工藝使酒的品質極優,酒體香而不豔,低而不淡,豐滿醇厚、回味悠長,空杯留香,且飲後不上頭、不口幹,爲白酒中的珍品 ,不管古今在當地小有名氣,經明清兩代古人的推動,黔朝酒的釀技藝逐步成熟,發展壯大,流傳至今,一直深受廣大消費者喜愛。

黔朝酒業产品完全按照古人遗留的制作工艺加上茅台镇传统的工艺要求来制作的,以茅台镇本地糯高粱为原料,按照茅台镇传统工艺酿造而成。新酒酿造出来后,先用千斤土坛完整窖藏3 年(茅台酒是窖藏5年)再分别装进特制土陶瓶进行洞藏。在茅台镇,大大小小的酒企业星罗分布,它们在酱香白酒的酿制上几乎是大同小异的,几乎都是经过九次蒸煮,八次发酵、七次蒸馏的过程,只是在时间上和储存上存在差异。然而,这么多的酒厂酿制出的白酒,味道上有什么样的区别。黔朝的洞藏老坛酒不仅传承了茅台镇古法酿造的特点,还研制出了自己特有的秘方。原料选用茅台镇优质小麦、高粱、赤水河河水,用优质冬小麦治曲,本地特产“红缨子”糯高粱为制酒原料,再多次蒸煮、翻拌、发酵。制曲工艺制曲技术是祖先古人特有的一份遗产,酿造制作独一无二。洞藏老坛酒酿造工艺遵循了茅台镇传统的酿制方法,在此基础上,还精心研制出了一个秘密环节,使得洞藏老坛酒的味道区别于其他酒。这也是为什么酱香型白酒有着不可复制的特点,洞藏老坛酒这种新型发展起来的酱香型白酒更是在酿制上精益求精,造就了洞藏老坛酒特有的味道。

贵州大黔朝酒業发展至今拥有4家子公司,目前四家子公司都在运营中,子公司业务包括农产品、文化传媒、以及酒文化公司。从选料-生产-销售-集一体的全方型企业。并于2017年9月20日,由大黔朝董事长宣布黔朝集团正式成立。并对成立集团在未来规划上做出了几大改革:
 
改革一:“黔朝集團”植入市場重心線上市場,利用新的方式把醬酒推向更多的終端消費群體!
改革二:由以往的招商群體、代理群體、新增零售渠道群體推廣!
改革三:打造時代性質電子商務部,讓“黔朝”醬酒品牌走向網絡品牌,爲以後“黔朝”整體品牌價值做鋪墊!
 
黔朝酒業集团董事长表示,传统企业如果依旧按照老方法经销肯定行不通,在谈论到自家的洞窖酿酒的时候,董事长脸上自信满满。黔朝藏酒不光保留祖先古方的酿酒工艺,还继承了先人留下的窖洞,这才使得自己家酿造的酒独一无二,在茅台镇酒类多如繁星的市场上能够脱颖而出占领一席之地,同时还感谢祖宗匠人留给我们后人的文化宝藏,让后人延续这一份文化并延续传承下去。但是唯一美中不足的地方就是,大黔朝成立10年之久,因为后人的经营模式传统,未能发挥其藏酒的魅力,自然很多人都不知道原来还有如此佳酿存于世。如何把传统工艺加上现代的经营模式把好酒送到每一位消费者手中,是未来黔朝集团的重点方向。为此黔朝酒業新增了电商部门以及对外宣传平台,拥有O2O形式店铺8家,其中覆盖淘宝、阿里巴巴、微店、拼多多商城。消费者可以到公司直营网店直接购买正宗黔朝窖酒,另外想了解更多关于酒文化、了解企业咨询的可加入公司官网以及官方微信公众号。让这份老祖宗留下的酿酒文化让更多的人品味到。对于公司未来的发展吴杨军表示到,希望在1年内实现集团运作正规化,并在三年内将黔朝酒業做到全省前10的知名企业,瞄准市场勇于创新只做老百姓心里的放心酒。
 
黔朝酒業有限公司注重于“质量”的发展,我们的宗旨是一切都要服从质量,我们深知只有一个企业的信 誉度是靠质量来说话的,只有保证质量,这个企业才可以立足,才可以变强变大。我们未曾忘记这几十年来,酿造 洞藏老坛酒的信念,只有最好没有更好,我们一心致力于服务广大百姓,为广大百姓提供健康饮酒的理念。 目前公司规模已经进入全国100强,荣获国家或者地区酒会、酒水展,畅销荣誉榜! 我们期待与你携手走向未来白酒臻品收藏的20年。 洞藏老坛酒风雨走过几十年,我们一直努力着,我们一直坚信我们的明天会更加闪耀,洞藏老坛酒,黔朝独有!
 
目前公司主營酒有:“原漿基酒”“泥巴土壇酒”“窖泥封壇酒”“黔朝品牌酒”,經營範圍主要分爲:定制酒、散白酒、以及泥巴土壇醬香酒、酒賠原漿等系列産品。